Evet Tüketiciler, Karadeniz'de son baharla birlikte pekmez dönemi de başlamış olur (Bir nevi, kış için hazırlık. Ancak, son yıllarda nostalji olarak yapılıyor). Pekmez türünde ise Karadeniz'de ilk sırada kokulu siyah üzüm (Sarı üzümde var), elma ve armut pekmezi geliyor. Ancak, yörede çok değişik meyvelerden de pekmez yapılıyor.
ELMA PEKMEZİ PİŞİYOR: TABİ, ÖZEL PEKMEZ TAVASINDA...
https://www.youtube.com/embed/suEOOSCJuGM
ELMA PEKMEZİ NASIL YAPILIR?
Elma pekmezinin yapılışı (Trabzon Yöresi): Ağaçtan toplanan elmalar önce yıkanıyor. Sonra, parçalara ayrılan elmalar makineye konup, süzdürülüyor. Sonrasında ise pişirme işlemine geçiliyor. Süzdürülen elmaların suyu veya şerbeti tavaya konup pişirme işlemi başlatılıyor. Pişirme ve kaynama işleminden sonra, tavadaki olgunlaşmamış pekmeze tekrar süzme işlemi yapılıyor. Sonra tekrar, pişirmeye bırakılıyor. Ve ikinci pişirmede pekmez kıvamını alıncaya kadar tavada pişiriliyor. Yeterli kıvama ulaşınca da pekmez hazır hale gelmiş oluyor. Afiyet olsun, diyelim. Fotoğraflarla elma pekmezi yapılışı...1-Dalında toplanan elmalar küçük parçalara ayrılarak makineye konuyor. 2-Makinede elmalar, öğütülüp süzdürülüyor. 3-Sonra süzülen elmeların suyu tavaya konulup pişirilme safhasına geçiliyor. ÖZEL HABER - TÜKETİCİ TV
